Vi använder cookies för att förbättra upplevelsen av Bookmates-webbplatsen och för att ge dig våra rekommendationer.
För mer information, läs vår cookiepolicy.
Godkänn alla cookies
Kakinställningar
SökBöckerLjudböcker
Mer ▼
BokhyllorLös in kod
bookmate game
7 dagar gratis
sv
Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат, Мария Демяненко, Мила Холоша
ru
Böcker
Läs i våra appar:
iOS
·
Android
Мария Демяненко,Мила Холоша

Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат

Läs
Intryck
Lägg till i bokhylla
Redan läst
Rapportera ett fel i boken
Ключ к успеху ресторана — взаимопонимание и взаимодействие собственника, управляющего и шеф-повара. В книге выделены прикладные типы собственников и сотрудников в контексте практической работы в ресторанной отрасли. Рассмотрены их мотивы, наиболее вероятное поведение, точки воздействия и их совместимость с точки зрения результатов совместной работы.
Выделены различные типы официантов и предложены методы управления для каждого из них. Разбор кейсов и чек-листы закрепляют материал книги.
mer
220 trycksidor
Upphovsrättsinnehavare
Издательские решения
Ursprunglig publicering
2018
Utgivningsår
2018
Förlag
Издательские решения

Relaterade böckerAlla

Har du redan läst den? Vad tycker du om den?
👍👎

Intryck

  • Nulevajadelade ett intryckför 2 år sedan
    👍Värt att läsa
    💡Lärde mig mycket

      • Gilla
      • Kommentera
      • Rapportera detta
    • Pasha Horakdelade ett intryckför 3 år sedan
      👍Värt att läsa

        • Gilla
        • Kommentera
        • Rapportera detta
      • Andrey Roslyakovdelade ett intryckför 5 år sedan
        👎Hoppa över den här

          • Gilla
          • Kommentera
          • Rapportera detta

        Citat

        • Neliahar citeratför 5 år sedan
          другой стороны, если сотрудники совместимы, а в системе управления дыры или вовсе хаос, рассчитывать на приличные результаты командной работы не приходится, а конфликты будут неизбежно возникать.
          • 1 gillar
          • Gilla
          • Kommentera
          • Rapportera detta
        • Анастасия Дмитриеваhar citeratför 6 år sedan
          пола. В любом случае, официант не должен реагировать эмоционально. Он обязан сохранять доброжелательное выражение лица и тон речи, не выходить за рамки принятых в ресторане стандартов обслуживания.
          • 1 gillar
          • Gilla
          • Kommentera
          • Rapportera detta
        • Nulevajahar citeratför 2 år sedan
          Ресторан — бизнес мелочей. Доллар на салфетках, доллар на сгнивших томатах. Там умыкнули, там недосмотрели, там гостям нагрубили. Перефразируя легендарную фразу Винни-Пуха: «Прибыль в ресторане — это очень странный предмет. Вот она есть, а вот её нет».
            • Gilla
            • Kommentera
            • Rapportera detta

          I bokhyllorna

          Ge inte bort en bok. Ge bort ett helt bibliotek!Ge bort en Bookmate-prenumeration →
          fb2epub
          Dra och släpp dina filer (upp till fem åt gången)