Citat
подпалины на куске, она только сделает вкус мощнее. В кислом соусе должна четко прочитываться ощутимая кислинка. Если блюдо задумано соленым, оно должно быть нормально посолено. Повара часто боятся солить, точнее, пересолить. Всем ясно, соли должно бы
сли это жареное мясо, то пусть у него будет ярко выраженный вкус жареного мяса, я не боюсь даже подпали
возвращается обратно на мойку, — молчаливая благодарность, мгновенный результат твоего труда. Видеть тарелки, на которых ничего не осталось, понимать, что люди тебе доверяют, принимают из твоих рук то, что кладут себе в рот, — это состояние вызывает зависимость
Intryck
Mer om författaren
fb2epub
Dra och släpp dina filer
(upp till fem åt gången)