bookmate game
en
Chad Robertson

Tartine Book No. 3: Modern Ancient Classic Whole

Berätta för mig när boken läggs till
För att kunna läsa den här boken överför filer i EPUB- eller FB2-format till Bookmate. Hur laddar jag upp en bok?
The third in a series of classic, collectible cookbooks from Tartine Bakery & Cafe, one of the great bakeries, Tartine Book No. 3 is a revolutionary, and altogether timely, exploration of baking with whole grains. The narrative of Chad Robertson's search for ancient flavors in heirloom grains is interwoven with 85 recipes for whole-grain versions of Tartine favorites. Robertson shares his groundbreaking new methods of bread baking including new techniques for whole-grain loaves, as well as porridge breads and loaves made with sprouted grains. This book also revisits the iconic Tartine Bakery pastry recipes, reformulating them to include whole grains, nut milks, and alternative sweeteners. More than 100 photographs of the journey, the bread, the pastry and the people, make this is a must-have reference for the modern baker.
Den här boken är inte tillgänglig just nu
431 trycksidor
Ursprunglig publicering
2013
Utgivningsår
2013
Har du redan läst den? Vad tycker du om den?
👍👎

Citat

  • Alena Toustsikhar citeratför 6 år sedan
    50

    500 g

    Medium-strong wheat flour

    50

    500 g

    WHEAT GERM

    7

    70 g

    WATER

    75

    750 g

    LEAVEN

    15

    150 g

I bokhyllorna

  • Jacques Christopher Novotny Kloster
    Far
    • 28
  • Vera Vershinina
    sweet
    • 12
  • b3003889187
    Хлеб
    • 1
fb2epub
Dra och släpp dina filer (upp till fem åt gången)