Торты и печеньки. Легенды и рецепты уральских сладостей
70 trycksidor
- Upphovsrättsinnehavare
- Издательские решения
- Ursprunglig publicering
- 2018
- Utgivningsår
- 2018
- Förlag
- Издательские решения
Intryck
- shipitsadashadelade ett intryckför 4 år sedan
👍Värt att läsa
Citat
- Tamara Eidelmanhar citeratför 4 år sedan
любимыми произведениями кулинарного искусства, рекомендованными к продаже на прилавках свердловских кафе и кулинариях стал торт «Прага», придуманный московским кондитером Владимиром Гуральником после 1955 года. Его чаще всего «выкидывали» в кондитерском отделе магазина «Хлеб» на проспекте Ленина. С любовью же вспоминают свердловскую «Славянку» и «Киев». Последний фирменный торт готовился в промышленных масштабах в кафе «Киев» на улице Карла Либкнехта. - Tamara Eidelmanhar citeratför 4 år sedanНо, самый пик начала изготовления тортов пришелся уже на послевоенные 1950-е годы. Они, украшенные огромные слоями бисквита и множеством розочек, стали так популярны, что сподвигли свердловского композитора, дирижер симфонического оркестра Свердловской филармонии Александра Фридлендера на написание оперы «Торт с неба».
- Tamara Eidelmanhar citeratför 4 år sedanвспоминал екатеринбургский писатель Д.Н.Мамина-Сибиряка, в местных буфетах конца 19 века для публики высшего и среднего класса предлагали торты, кексы, шоколад, конфеты кондитерские и кофейные. Но, в магазинах, торгующих шоколадом, конфетами и сухим печеньем, как правило, торты и пирожные не продавались. Для этого существовали специальные кондитерские.
fb2epub
Dra och släpp dina filer
(upp till fem åt gången)