Герольд Бельгер

Кумыс надо уметь готовить на все случаи жизни. Надо знать, для кого и чего готовишь: для батыра, для влюбленного или косаря-пастуха. На свадьбу или для поминок. Для утоления жажды или для наслаждения, удовольствия гурманов. Знать, из какого молока, от какой кобылицы.

ного лет назад, на одном из собраний в Союзе писателей Казахстана, Акселеу Сейдимбеков обратил мое внимание на то, какие глаголы употребляют казахи при смене времен года.
Қыс келді. — Зима пришла.
Көктем туды. — Весна родилась.
Жаз шықты. — Лето вышло, наступило.
Күз түсті. — Осень упала, свалилась.

Дневники и письма из путешествия по казахским степям».