«Кунжут и пряник» возвращается, как и общепит после пандемии. Врывается с обсуждением одной из самых ярких кухонь мира — тали, самосы, баттер чикен, карри, панир и все, что мы так любим, от владельцев одного из самых аутентичных и любимых мест Казани.
Гости выпуска — Галия и Радж Сингх, владельцы кафе индийской кухни Ostro.
4:35 — про открытие Ostro и нехватку индийской кухни в городе
6:38 — как Радж нашел свое призвание (и стал поваром)
9:12 — какое блюдо в индийской кухни считается праздничным
11:58 — как происходил выбор блюд для меню
13:21 — самые популярные блюда в Ostro
14:16 — про тали и региональные вкусы
16:38 — как жители Казани воспринимают остроту
18:16 — безмясное направление индийской кухни
19:58 — как «затушить» остроту блюд?
21:02 — домашняя индийская еда
22:13 — редкие ингредиенты и трудности их транспортировки
25:36 — про семейную атмосферу и гостей
28:18 — 3 заблуждения об индийской кухне
29:52 — 3 любимых блюда из индийской кухни
Если вы хотите стать героем выпуска или предложить свою тему, пишите на
eda@inde.io с пометкой «Подкаст».
