Karatay Diyeti-Canan Karatay

Kırık anahtarla bir kapı açılamadığı gibi, sağlam olan anahtarın da anahtar deliğine girmesine imkân yoktur. Aynı şekilde trans yağlar da, Omega-3 yağlarının hücre zarlarında bulunan yerlerini adeta tıkarlar ve onların hücre zarlarına yerleşmelerini önlerler.

Eğer egzersiz 40 dakikadan fazla sürecek olursa, karaciğer ve vücudumuzda depo edilmiş olan birikmiş yağlarımız yıkılarak kan şekerine dönüşür ve gerekli enerji sağlanır.

Egzersizin süresi 20 dakikadan daha fazla olursa, enerji olarak kanda bulunan şeker ve serbest yağlar kullanılır. Dolaşımda bulunan birikmiş yağ ve şekerler bu şekilde azalır. Böbrek üstü bezinden adrenalin hormonu salgılanır. Bu sırada adrenalin hormonu depo yağlarımızı yıkarak gerekli enerjiyi sağlar.

Egzersizin ilk 15-20 dakikasında enerji olarak, bacak adalelerinde glikojen olarak depolanmış olan ‘şeker’ yakıt olarak kullanır.

Limon faydalı ve glisemik indeksi düşük bir meyvedir. Salatada, çorbada, çayda veya suya sıkılarak kullanılabilir. Limon ve sirke gibi asitli yiyecekler, besinlerin hazmedilmesini yavaşlatır.

c) Baklagiller
Sık kullandığımız baklagillerin (pişmiş) 100 üzerinden glisemik indeks değerleri şöyledir:
→ Yerfıstığı (baklagiller ailesine aittir, fıstık ailesinden değildir!) = 0
→ Kuru fasulye ve barbunya = 30
→ Kuru bakla = 79
→ Mercimek (her türlüsü) = 30
→ Kuru börülce = 30
→ Nohut = 42

→ Badem = 0-15
→ Ceviz = 0-15
→ Kavrulmamış fındık = 0-15
→ Kavrulmamış yerfıstığı = 0-15
→ Antep fıstığı = 0-15
→ Fındık ve çekirdekli siyah kuru üzüm karışımı = 20
→ Kuru kayısı/gün kurusu = 30
→ Kuru mürdüm eriği = 29

Kiraz, vişne = 22
→ Erik (her türlüsü) = 24
→ Greyfurt = 25
→ Şeftali = 28
→ Elma, armut = 40
→ Çilek, böğürtlen, karadut = 40
→ Portakal = 45
→ Taze üzüm = 53
→ Taze kayısı = 57

lahana ve lahana grubunda bulunan karnabahar ve brokoli bol miktarda (pişmiş ya da çiğ olarak salata şeklinde) tüketilmelidir.

Kalp hastalıkları, felç, inme, Alzheimer riski azalır.